da.inspirationclassic.com

Lav en nem, behagelig Pancetta Pasta til middag i aften!

Uanset om jeg er camping eller hyggeligt up indendørs til aften, denne pancetta pasta opskrift fra berømte Food Network stjerne Giada De Laurentiis går ind i min middag rotation på det regelmæssige. Min bedste veninde på 27 år introducerede mig til opskriften for mange år siden på en livlig, tåget nat i San Francisco. Vores hænder var følelsesløse af kulden, og radiatoren var ikke med sit arbejde. Vi var nødt til at læse og tøde carb, og denne opskrift gør tricket med kun en håndfuld ingredienser.

Efter at have lavet denne opskrift så mange gange har jeg praktisk taget det husket, men jeg nåede ud til De Laurentiis selv for tilladelse til at dele det med dig Hun aftalt og endda delte opskriftens historie sammen med nogle nyttige substitutioner: "Dette er min enkle pasta inspireret af den klassiske romerske skål Amatriciana. Det kommer sammen på få minutter, hvilket gør det muligt selv for en weeknight-middag. Balancen af ​​salt svinekød, søde tomater, krydret rød peber og tangy Pecorino er en, der er virkelig svært at toppen, men Jade (min datter) elsker det, når jeg laver det med bacon og parm også! "

Må ikke overse den sidste del. Det er så sandt. Når jeg camping (eller når jeg er kort på forsyninger), deler jeg osten og kød til bacon og parmesan, og resultaterne er lige så tilfredsstillende. Jeg kan også lide at top det med en betydelig haj frisk revet ost, lidt hakket persille og endnu flere rød peberflager til ekstra slag af smag. Disse er selvfølgelig bare forslag; Du vil finde ud af en måde at gøre den til din!

Pasta med Pancetta og Tomat Sauce

Fra Giada De Laurentiis

(serverer 6)

Ingredienser:

  • 6 ounce pancetta, terninger
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • havsalt
  • 2 hvidløgskværn, groft hakket
  • knust tørrede knuste røde peberfrugter
  • 1 (28 ounce) kan tomatpuré
  • 1 pund linguine eller pasta efter eget valg
  • 1/2 kop revet Pecorino Romano

Instruktioner:

  1. Tilsæt pancetta til en tung stor stegepande over medium varme. Tilsæt olivenolie og sauté indtil gyldenbrun, ca. 8 minutter. Tilsæt løg og sauté indtil det er mørt, ca. 5 minutter. Sæson med salt. Tilsæt hvidløg og rød peberflager. Sautér indtil duftende, cirka 30 sekunder. Rør tomatpuréen. Simmer afdækket over medium-lav varme indtil saucen fortykker lidt og smagene blandes i ca. 15 minutter. Krydse saucen med salt til smag. Samtidig kog linguinen i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er mørt, men stadig fast til bidden, omrør det lejlighedsvis ca. 8 minutter. Afløb, forbehold 1 kop af kogevæsken.
  2. Tør linguinen med saucen i stegepanden og tilsæt nogle af den reserverede kogevæske indtil pastaen er fugtig, men pas på at ikke fortynde saucen. Kaste med osten. Sæson med salt til smag.
  3. For mere af Giada De Laurentiis 'velsmagende italienske opskrifter, tjek her blog Giadzy.

(Billeder via fijngenoegentany Griffin / fijngenoegen + Co)